餐厅店长和经理怎么分工？
主要是各自的职责范围会有区分。通常来说，店长都是受连锁经营企业委派管理一个单独门店的管理人员，不过也可以是对自主经营门店业主的称谓。
店长主要负责店内的管理，像情报收集，巡视检查，出勤，卫生，库存等情况，店长的工作基本都是在店内完成，不会轻易离开店的。而销售经理负责业务，不会处理卫生这类事情的。
饭店大堂经理应该怎样管理服务员，怎么和服务员沟通？
第一、你要根据人的性格去管理，她们是不同性格的，每个人的观念不一样，分析清楚每个人的性格，抓住她们性格的弱点与之交往。她们会慢慢喜欢和你工作，并支持你的工作。
第二、你要根据人的需求去管理，她们有着自己的性格，人生目标都不一样，她们想要得到的东西也不一样。例如有人想升职，没人引导她，久了她会失去信心，厌倦工作。俗话说：将欲取之，必先与之。你可以正确引导她，她也会支持你的工作，把你当神。
第三、你要合理安排工作，自己要以身作则。
餐饮经理职责及管理？
餐厅经理主要管理的工作内容是督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生，其具体岗位职责是：
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负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要精益求精，不断提高管理水平；
热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。
食堂经理岗位职责？
1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务。
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2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施。
4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况。
5、负责按照订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；
